呼应新需求，做大新产业，预制菜加工来得可谓恰逢其时。消费者是最好的检验者，既追求高效、便捷，又在乎营养和安全。从流水线到餐桌，预制菜品在产业链的各个环节如何做到规范、安全、可监管？哪些方面还需优化提升？记者就此进行了了解。　　流程可追溯从制作完成，到上市销售，再到二次制作上桌。有消费者担心：预制菜品环节多、过程长，怎样保证新鲜和安全？8月12日凌晨3时，在面积1.5万平方米的山西优鲜多歌供应...

 预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据所需配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。半成品 ready-to-cook food/ki食品添加剂 food additive从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。前三类也就是常说的3R：即食食品 ready-to-eat food即热食品 ready-...

虽然预制菜赛道持续升温，甚至各个地方政府出面大力发展预制菜产业，但我们认为，它不是一个传统商超容易做出销量和利润的增长品类，尤其是其中真正能够提升商品力的短保预制菜，其实并不适合当前大部分传统商超运营。首先需要理清的是，部分零售企业对预制菜增长存在误判。虽然有行业数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，看上去增...

预制菜工厂出海，如何让老外爱上中国预制菜？如下几个能让老外爱上中国预制菜的方式：1、在菜品上要针对目标市场老外的口味偏好进行研发例如，预制菜出海工厂，针对注重原味的日本市场，在菜品上就要注意清淡不腻。面向注重调味的泰国市场，则在菜品上可能需要用辣椒、蒜、香菜等等来进行调味，从而添加一些为他们所喜爱的酸酸辣辣的风味。2、在预制菜的包装和生产上要更加注重ESG投入尤其是欧美，不管是他们的食物监管...

6月13日，记者从福州市人大常委会获悉，回应市人大代表王茂玲提出的《关于发挥市属国有龙头企业作用，打响闽菜品牌，打造闽菜产业供应链平台的建议》，市商务局表示要加强闽菜品牌宣传推广，强化闽菜保护传承，把闽菜打造成为全国八大菜系的精品，到2025年初力争全市餐饮业规模突破500亿元。王茂玲代表的这份建议是今年市人大常委会重点督办的15件代表建议之一。建议指出，作为省会城市，希望福州市大力引导和发...